Pechuga laqueada con flan de zapallo

Compartir en:

Ingredientes para 4 porciones

Puré de zapallo, 400gr.
Cebolla de verdeo, 100gr.
Huevos, 8 unidades
Crema de leche, 300gr.
Leche, 150ml
Sal, cantidad necesaria
Pimienta negra, cantidad necesaria

Pechuga, 4 unidades
Sal, cantidad necesaria
Pimienta negra, cantidad necesaria
Pimentón dulce, ½ cucharadita
Reducción de Aceto Balsámico Casalta, cantidad necesaria

Preparación

Para el flan mezclar el puré de zapallo con la cebolla de verdeo picada y salteada.

Agregar los huevos, la crema y la leche, condimentar bien y mezclar.

Llevar la preparación al horno a baño María en moldes de flan individuales o bien una flanera familiar previamente enmantecados.

Cocinar a fuego bajo por espacio de 30 minutos en el caso de moldes pequeños y por espacio de 1 hora en caso de moldes grandes.

Dejar entibiar para desmoldar.

Para la pechuga, condimentar bien con sal, pimienta y pimentón dulce, sellar en sartén con poco aceite y luego llevar al horno previamente pinceladas con reducción de aceto CASALTA.

Cocinar hasta que estén a punto y luego volver a pintar con la reducción al salir del horno.

Más recetas