Duraznos en Escabeche

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Ingredientes para 4 porciones

Duraznos, 4 unidades.
Vinagre de vino blanco con romero Casalta, 200ml.
Aceite: 400ml.
Azúcar: 150g.
Romero, 1 rama.
Sal y pimienta c/n

Preparación

Cortar los duraznos en gajos.

Dorarlos a temperatura alta en una sartén con aceite.

Retirarlos y disponerlos en un frasco.

Cubrir con la mezcla bien caliente de vinagre, aceite, azúcar, romero, sal y pimienta, y tapar.

Dejar reposar 3 días en la heladera antes de consumir.

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